随笔小站。。

2012年10月10日星期三

把魔法带回家

我承认自己的确会被欣赏的影视影响，而爱屋及乌地喜欢有关的物品。

这猫头鹰酒杯，是我看过《这里发现爱》后，到台湾实习旅行时在精品店里买的。
整只酒杯设计简单，但就猫头鹰大大无辜可爱的双眸呆呆地凝望着你，已足够你对它一见钟情。

剧里许乐让我知道：猫头鹰就是魔法使者，它代表了魔法、智慧、还有真相，同时它也是鸟类当中，最有魔法的动物。

上述的三样：魔法、智慧和真相，都是我们人生当中所渴望的。

小小可爱的猫头鹰酒杯，蕴含着那么美丽的憧憬，就算没有影视加持，我想我也会对它爱不释手。 ^_^

2012年9月2日星期日

【2012 台湾】天灯照映着的古朴铁道 -- 平溪线

风和日丽的一天，平溪线可说是这次台湾实习之旅的最后一行。

早上9.16am在台北火车站买了往瑞芳站的台铁区间车车票，票价为新台币49元。

抵达瑞芳站后再花新台币52元买张平溪线一日周游券全票，转乘平溪线火车。

橘黄色的火车经过侯硐、三貂岭、大华、十分、望古、岭脚、平溪等站，

来到平溪线最后一站--菁桐下车。

传说这里以前长有很多菁桐树，因而称为菁桐。

平溪线的火车有着橘黄色的火车头，车身是五彩缤纷的彩画，

画着的是地方特色：

一下火车便是日式木造的菁桐火车站。

此火车站建于1929年，至今已有80多年的历史，可谓非常古老，

车站内的古朴风貌仍保存良好，当然也被台湾列为国家三级古迹。

面向菁桐老街的菁桐车站字样：

踏出菁桐车站，不远处即有一间小食店叫杨家鸡捲。

鸡捲是菁桐的特色美食之一，

据说鸡捲原本是这里传统于每逢初一、十五敬神时才有的飨宴，

现在却已经成为游客必尝的观光美食：

店铺旁挂着这木头小牌子，

上头写着短短两行字：好景不寂寞，终待有缘人。

有点儿意思：

付了老板新台币50元，一份热乎乎的现炸鸡捲到手了。

名为鸡捲，但其内捲却是以猪肉、芋头、洋葱、红萝卜等食材为馅，

外层则是酥酥的豆皮，一点儿都跟鸡扯不上关系。

菁桐老街深入探访，遇到了阿嫲的日本冰。

文宣报导上的阿嫲据说卖了50多年的冰，其中梅花冰就是她的得意发明：

这一个个小杯子装的是豆腐味的日本冰，

听起来挺特别，也本想买来尝，

不过胃口有限而要尝的东西太多就打消念头了，

留待下次吧：

却不放过这一支新台币20元的阿嫲的梅花冰，

有多种如巧克力、芒果、芋头、红豆、桑葚、草莓、花生等口味供君选择，

我选了喜欢的巧克力。

每支梅花外型的冰由两种口味组成，

中间白色的圆形为牛奶口味，

五个花瓣则依据不同口味有着不同的颜色，甚是好看：

走着走着，回到菁桐车站。

复看看这橘黄色的火车，与之合照留念：

菁桐老街上有一小摊子也挺有趣，

这摊子标题写着“铁道酸梅汤”，本业应该是酸梅汤，

可是却摆放了一些手工艺品，主要有母乳皂和香香瓶。

每个小瓶子里面分别放了不同的石头，

缀上花花绿绿的碎花布，外头再以四个字的祝福语作装饰。

瞧着小小的瓶子很可爱，可是一个新台币60元真有点贵，

敌不过老板开出买五个送一个的优惠，也就下手了。

趋近台湾铁道故事馆，馆外的立牌意喻着菁桐的下一站便是幸福，

何不快哉！

饶富古朴风的菁桐铁道故事馆，位于菁桐火车站旁边。

铁道故事馆以纯木造外观为一大特色，

馆子侧面还挂了一大堆许愿竹，

门口的大型铁道服务员公仔脸上堆满了笑容，

望着来往菁桐老街的旅人：

馆内展览以火车为主题，

不但陈列了许多昔日老照片，

还贩卖着各式木制明信片、怀旧车票、火车造型商品等，

充分承载着往日美好的回忆。

木制明信片很特别，亦是台湾的特产，

或许是因为被旅客们就木制明信片可否邮寄的问题给问怕了，

店家刻意在柜台置上“不要再问了，真的可以寄”标语以告众人：

既然可以寄，索性写了一张明信片寄回家里。

倒要看看是自己和明信片何者先到家。

选中寄回家里的纸制明信片，手绘图画展现了平溪线铁道上放天灯的特色，

写好寒暄话语后盖上菁桐“煤开眼笑”纪念章，

贴上新台币10元的邮票，再将之投进门口的红色大邮筒里，

明信片准备往家里的方向出发了。

寄了明信片后到斜对面的菁桐文物馆一探究竟。

文物馆内也是以火车为主题，

但却利用了大量的瓦楞纸来塑造一个火车站的形态。

往文物馆里走，一处开往高雄或开往基隆的剪票口，

让人仿佛置身于南下或北上的动线规划上。

开往高雄的展览室里陈列了各种纸制模型，
其中有著名地标如比萨斜塔和巴黎铁塔。

也少不了漂亮的纸制圣诞树。

门口置放纸制老火车头迎接到访的旅客。

菁桐铁道是电影里常出现的场景，别忘了亲临铁道瞻仰其风采。

挂满许愿竹的小亭子，亭子置放的是一个废弃了的火车头，
看着还蛮壮观的。

每个许愿竹上都满满的写着人们的愿望。

乘上火车往下一站--平溪。
在这平溪线上最大的火车站下车，步向紧临的平溪老街，
途中经过三坑溪铁桥。

天气热又晃了那么久的确感觉口渴了，
这时出现在眼前的是门庭若市的平溪山泉豆花的店面。

在店内找了位子坐下并各自点了一碗新台币35元的豆花。
平溪山泉豆花为店家用山泉水手工制作，豆花上面铺上冰沙又淋上砂糖浆，
一口吃下就感一阵透心凉快，淡淡的豆香在嘴里蔓延开来。

穿越铁道而下并拾着有铁栏杆的阶梯而上，正是往观音岩的方向迈进。

从高处可以望到平溪老街和铁道的美景。

走完这长长的阶梯就可以看到出现于眼前的五个山洞。

这些坑洞有大有小，最大的也不及一个成人的高度，

洞内相连面积据说可容纳上百人。

二次世界大战的时候，平溪因盛产煤矿而常遭空袭之苦，

这五个里面相连的洞口为平溪乡民所开掘以保安全。

而今这五个超过六十年且长满青苔的防空洞已然成为平溪景点之一。

继续沿着小路并往高处走，穿越竹林来到报钟亭跟前。
此报钟亭亦是于日据时期所建，因其居高临下之地势故为发布警报的警哨站。

回到日据防空洞的旁边就是著名的观音岩。
这于民国38年开凿的山洞供奉着的慈悲观世音菩萨乃平溪乡民们的信仰。
虔诚地拜拜，但愿菩萨保佑。

观音岩上俯瞰平溪老街聚落，
风儿微拂，岩前的红灯笼轻轻摇曳。

另一处知名景点八仙洞就位于观音岩左侧。

公元1983年为发展平溪观光业而开凿了此八仙洞，洞内四通八达且洞中有洞，

适合喜欢探索惊奇与神秘的旅客。

平溪素来以天灯闻名于世，来到平溪不放个天灯好好许个愿怎算到此一游。
从观音岩下来后就径自走到平溪老街尽头的美云布艺工作室。
这店面挂满了各种台湾红花布手工艺品及天灯饰品，
另外还卖《那些年我们一起追的女孩》出现过的鸡蛋冰。
花了新台币100元买了个大红色的天灯，并向老板娘讨了毛笔与墨汁书写愿望。
真要写愿望时脑里却一片空白，不晓得要告诉天庭什么。
忽然想起《天外飞仙》里董永放飞了一个风筝去问“天有多高？”，
想着有趣就照办了。

店铺老板点燃天灯，大家手一放开，
天灯随着熊熊烈火冉冉地升上天空，天庭肯定看得见我们的祈愿。

放飞天灯，许了心愿，

走几步路竟然还有天灯烧，看来还得吃下天灯，方可得尝所愿，妙哉！

天灯烧也有很多口味的，如原味、起司、奶油、马铃薯等等，一颗新台币十元。

点了个马铃薯口味的来浅尝：

老街上有一间平溪故事香肠创始店吸引了大批旅客排了超长的队，
只为一尝高粱酒碳烤黑毛猪花式香肠的鲜美。

排队之余，透明化的香肠制作流程也让顾客们一览无遗，
后台制作新鲜生肉香肠的功夫没有停过，
这些生的香肠会先经过电烤炉烤至半生熟再移至前台的炭火上烤熟。

香肠的口味选择有9种之多，
点了一份新台币50元的原味大肠包小肠当作今日晚餐。
大肠包小肠，外层米肠烤得酥，内里肉肠鲜嫩多汁，确实是好味道。

不知不觉夜幕低垂了，而我们搭上火车来到十分站。

铁路上，依然有许多人在放天灯。

我想，天庭肯定很忙，因为一天到晚都要应接不断飘上去的祈愿天灯。

天灯在夜里更显明亮，感觉不一样。

凡人们的祈愿，但愿幸福平安而已。

沿着铁道来回地逛两旁的商店，
十分的小天灯吊饰一个才新台币50元，果然比别的地方卖的便宜许多。
带着来自天灯故乡的祝福，搭上最后一班火车离开这质朴率真的铁道老街，
回台北去了。 ^_^

2012年8月31日星期五

【2012 台湾】台北荣总营养部实习总心得 -- 走过

在台北荣民总医院营养部实习，是我人生中的一个重要里程碑，我已经走过了。回想起这两个月的实习，整个过程就像走过一段精彩的营养主题时光隧道。

回想起实习期间每天早上下午来回必走之路：

台北荣总医院大前门：

台北荣总营养部和营养讲堂：

刚刚走过的是营养实习临床组，在这里的脚步速度比较快，我首次尝到在医院氛围里给病人做饮食记录，也借着做糖尿病专案做了亲自探访病人收集资料的动作；在营养师面前做专案报告，亦在糖尿病门诊病人面前呈现了以“肥胖症”为主题的团体卫教示教。这个驿站一停留就是一个月的时间，接触的都是医院中的病人，除了看到病人的病况，每个病人背后都带着不同的人生故事。在病人面前，我们都还是个需要帮助的小孩，有了病人们的热情慷慨的帮助与配合，我们才能顺利完成功课。时光隧道走到这里，在眼前经过的是很多病人的笑容，带着病痛给予的笑容，我们能做到的回报，只有好好地学习，才不负他们，更不负自己。

实习期间，营养咨询门诊门上还贴上公告知会病人：

荣总营养咨询的病人很多，营养师也很专业：

资源有限下为“肥胖症”为主题的团体卫教示教所制作的看板之一：

再往时光隧道的前面走，是膳食管理组。这个时段的背景都是荣总医院地下室的厨房，回想起当初踏进这个厨房的当儿，忍不住在心里直赞叹它的规模之宏伟。由老师带领着参观认识厨房的四周：库房验收间、清洗间、冷冻库、治疗饮食间、膳食准备区、电脑间等，我们很多实习中精彩的事情都在这里发生。我在这里先从认识整个医院供膳流程开始，继而见识了医院各种餐点、学习以台湾方式设计头等餐功能表、观察治疗饮食的制作过程，进行医院病人对供膳的满意度调查之余，还担起国家饮食文化大使的角色，在比较大型的活动如员工餐厅健康套餐供应和大量实物制备成果发表会上制作和向台湾朋友们介绍马来西亚的特色风味餐点。

因为这个时候初来乍到，对厨房的环境和作业都还不熟悉，所以这里是各个老师和厨房师傅与厨工阿姨们牵着我的手走过的。在这里我深深体会到一份盘餐送到病人或员工的手里，之前的准备工作是多么的复杂繁琐。在厨房里的每个营养师和厨工都需要具备熟练敏捷的技能，站稳自己的岗位，才能使医院供膳作业顺利进行。我在这里拎走的学问大麻袋也很多，台湾食物代换技巧、马来西亚餐点尤其是肉骨茶的烹饪技术、医院供膳流程作业、治疗饮食的制作和用途等。在做市场调查的时候也认识了台湾的各种食材，也发现其中食材外形和叫法的不同。收获很多，感觉很满足。

营养部偌大厨房的其中一角：

库房验收区,食物来源被接纳之前都得通过层层关卡:

到冷冻库里体验低至零下18度C那种冻彻骨髓的感觉：

鼓风式三口大炒炉：

师傅示范点燃鼓风炉的方法，看着还挺危险的，

不过不好浪费老师给予亲身体验的机会，

毕竟机会难得：

餐盘就从眼前运输带上走过，厨工叔叔阿姨们要眼明手快地依照病人的需求准确打餐，流程细节如测量食物温度也必须仔细完成：

台湾什么蔬果都大，好大的冬瓜：

环南传统市场和各卖场进行市场调查：

认识和亲尝法国菜：

大量食物制备成果发表会：

摆上台面的马来西亚特色美食-肉骨茶：

营养师和嘉宾们亲尝实习生们制备的各种菜肴：

可口的红豆雪花糕：

这个样子犹如台马特色食物交流会：

在这个时光隧道里穿插其中的是社区营养组，这可是我们走出医院范围的机会，但第一次的社区服务--员工体能测试活动还是在医院中正楼大厅举行，那两天我们做营养卫教和营养问卷调查的动作，是为“健康促进专案”。在台湾的第一次社区活动，就让我觉得除了饮食方面的均衡营养，适时运动也很重要，我就平常缺乏做运动的习惯，体能测试后出来的成绩平平。接下来就走出台北荣总医院到另外一间医院：淡水马偕纪念医院做名为“长期照护机构之营养师角色及任务”的实习交流课程，其中也到护理之家去为老人家们实际操作体脂肪测量。再来就是借着医院举办的社区医疗服务活动到明山宫去学习和加强营养卫教和辅导的技巧，亦学到很多其他领域的知识。经过几次的社区活动，发现台湾民众其实都很重视自己的身体健康，每次活动都得到热烈响应。

院内员工体能监测：

现场各种体能监测方法和仪器：

营养部实习生负责营养卫教和营养问卷调查：

到淡水马偕实习交流，课程为“长期照护机构之营养师角色及任务”：

参观长期照护中心为一位已故老人所设置的柑仔店，老人们各种活动场所，还有很多好看的手工艺品。最后还给老人家们实际操作体脂肪测量：

台北荣总医院举办的社区医疗服务活动，地点就在离医院不远的明山宫：

营养卫教和辅导的领域置有各种食物份量模型：

台湾民众踊跃参与，医疗人士发挥专业精神给予健康指点：

走回去七月的开头，是一台从马来西亚启程的亚航飞机安全登陆台湾这片土地，搭上小黄，我们来到了台北荣民总医院营养部，领了一本黄色封面的“营养实习学习护照”，这是我的营养实习的开始。整段在台北荣民总医院实习的时光隧道何止走过这么简单，需要亲身体会、尝试与执行的功课很多，可以说是非常忙碌的，不过“行到水穷处，坐看云起时” ，我当初申请来这里实习的目标和期望都始终如一，有经历过方能有收获，从这里带回去的学问大麻袋和回忆记录盒也终生受用。

黄色封面的“营养实习学习护照”,实习证和实习日志，薄薄的护照，两个月的实习后成了厚度有3.6公分的功课集：